All posts filed under: Maslinovo ulje

_DSC7982

Frantoio

Frantoio je talijanska vrlo cijenjena sorta, raširena u Istri. Ulje vrhunske kakvoće, svjetlozelene boje, voćnog mirisa s dominantnim okusom zelene masline, badema i aromatičnog bilja, umjerene gorčine i snažne pikantnosti peperoncina. Tako moćno ulje najbolji je dodatak namirnicama intenzivnog okusa i mirisa poput bifteka, tartufa, divljači, guščje jetre, zrelih sireva, divljih šparoga koje uzajamno stvaraju novu čaroliju užitaka.

_DSC7979

Leccino

Leccino je talijanska sorta masline koja je vrlo raširena u Istri i daje ulje koje je vrlo harmonično, svježe i lagano. Ulje je tamno zelene boje, punog je okusa, a gorčina i pikantnost su vrlo blagi. Leccino sa svojim svježim voćnim mirisom i vrlo nježnim okusom ulazi u kategoriju blažih ulja.Vrlo dobro se slaže sa laganim jelima kao  što su sirova riba, škampi i kozice, razne salate ili nježni sirevi i skute.

_DSC7980

Istarska bjelica

Istarska bjelica je još jedna autohtona sorta u Istri čije je ulje zlatno – zelene boje i izrazito visoke kakvoće. Okus je intenzivan, naglašene gorčine i pikantnosti. Bjelica je ulje punog okusa te ulazi u kategoriju ulja jakog intenziteta. Dobro se slaže s mesnim jelima, kao što su govedina i janjetina, ali je i izvrsna dopuna tvrdim sirevima, čokoladi.

Buža

Buža je autohtona istarska sorta koja daje vrlo cijenjeno maslinovo ulje zlatno – zelene boje, srednjeg do jakog voćnog okusa. Ulje je bistro, pikantnost i gorčina su ujednačeni, a miris i okus su dugotrajni. Ulje buža ulazi u kategoriju intezivno voćnih maslinovih ulja srednje jakosti. Najbolje paše uz ribu, morske plodove i tartufe.